最近我的身體一直再告訴我
「好想吃雪裡紅喔」
是的，真的好想吃喔
雖然市場裡就有處理好的雪裡紅，但是害怕會有不明的添加物
所以還是忍著點好了
現在想要吃安全的食物似乎是件不容易的事
嗜吃蔬菜、水果的我
也盤算著是否乾脆自己種菜好了
至少沒有農藥殘留的疑慮
而且現採的葉菜嚐起來就是覺得POWER超強的
吃的到疏菜本身的甜味
不會像外面買回來的葉菜
好容易腐爛而且吃起來覺得水水的
根本嚐不出本身該有的清甜耶
所以才想著自己種菜好了
咦
好像離題啦
話說前幾天媽媽帶了一堆菜來
準備晚飯時就隨口問媽媽怎麼作雪裡紅
〈媽媽廚藝很好，舉凡一些醃製品、傳統米食、大宴小酌都是她的拿手項目〉
「雪裡紅~那菜心的葉子就可以做啦！加些鹽巴 揉一揉，再用石頭壓著出水，一兩天就可以吃囉」
「對了！完成的雪裡紅還要泡個半天的清水，稀釋鹽份喔！不能會很死鹹根本下不了口喔！」
所以我就按照媽媽的話自己做起雪裡紅囉
一邊醃菜時還被妹妹笑
「什麼你不曉得怎麼做雪裡紅喔」
「蘿蔔葉、芥菜就可以做啦」
「以前不是常看媽做嗎？用蘿蔔葉作的口感最好囉」
咦
我真的沒印象嘛
大概是長年待在軍中，現在兄弟姐妹們說起些事來，
總覺得自己好像的了失憶症似的，一點印象都想不起來
看來我似乎錯過了許多美好的事物了
~~~
一枝菜心只有四五片葉子，所以醃起來一點都不費事
但是天才的我卻用料理用的海鹽來醃製
太浪費了！真傷本
其實用精鹽就可以了
不過個人覺得用海鹽有個好處
就是醃出來的成品，不會死鹹難以下口
我有撕了一片試了味道，雖然不會覺得死鹹
但還是泡了半天的清水
畢竟醃菜是含鈉量非常高的食品
而且爽口又非常適合下飯
一個沒留意很容易吃下過多的鹽份
為了讓口感加分，吃起來不會覺得苦澀
所以我都會多加點油和一湯匙的糖下去拌炒
嚐起來真的很適合下飯耶
簡易食譜如下
有興趣的不妨試試
嗯
很開胃、超下飯的
材料:雪裡紅、薑末、辣椒末、糖
作法：起熱鍋將薑末、辣椒末爆香後
加入雪裡紅拌炒至香氣溢出
加上一湯匙的糖〈加糖會比較好吃，當然也可以依個人口味酌量添加〉
拌炒個一 分鐘就可以起鍋囉
嘻
真的很下飯喔
我昨天就多吃了一碗飯囉
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