四月天的花草長的真好
除了我愛在花園穿梭外
忙錄的「蜂兒」也樂在其中
這兒採採花粉那兒瞧瞧地
站在花架前總會聞到一陣淡然的氣息
是金蓮花的花香
似有若無的香氣
勾起我想吃「生菜」的慾望
「金蓮花」開的燦爛
採來吃一點都不會覺得心疼
「香堇」也長的好
也摘個幾朵好了
挖了幾根紅蘿蔔待會一起吃
種了好幾個月了
今天是第一次收成
剛拔起的蘿蔔還帶著濕潤的土壤
指尖上有著紅蘿蔔和泥土殘留的氣味
這味道令我感到滿足和開心
怕輕柔的花瓣經不起水柱的沖洗
我ㄧ朵朵地放在水盤裡漂洗著
這花兒竟在瓷盤上跳起舞來
轉著圈兒
這景光擺著也覺得好看
翻了冰箱找出了蘋果和番茄
切切洗洗地放入沙拉缽裡
沙拉裡我喜歡有這兩樣食材
而佐料部份是
黑酒醋+橄欖油+日式醬油+現磨的胡椒粒
酸酸甜甜的氣味好迷人
總覺得「黑酒醋」的酸
會引出番茄和蘋果的香甜
如果問我「金蓮花」和「香堇」好吃嗎
我說「金蓮花」的氣味像「山葵」
剽悍辛辣又嗆鼻
至於「香堇」嚐起來似乎沒有什麼味道
但生菜盤有了他真叫人食慾大開
五顏六色的好美麗
這樣的天氣好適合來碗熱湯
打開冰箱
瞧見了一盤昨天煮剩的洋蔥和紅蘿蔔
想著來熬鍋蔬菜湯
今年的冬天
我莫名想起韓良憶那篇「婆婆的豆湯」
她說
這樣的燉煮出來的豆湯，雖然稱不上精緻
卻保証令人飽足
喝上一碗熱呼呼又厚實的豆湯
讓一陣暖流從喉間直達腸胃
再流遍全身
可以想見那滋味該是如何恬適又溫暖
呵
我是愛湯的
特別是熬煮了好久
食材的菁華都釋放了
那樣的湯
嚐起來香氣濃郁層次豐富
是清甜吧
但還有一股不知該如何形容的滋味
就算不加鹽也非常好喝
緩緩地倒入橄欖油和洋蔥拌炒著
金黃色微焦的色澤飄出幸福的焦香
倒了一大盤的什錦菜蔬入鍋
有爸爸種著紅蘿蔔和白色花椰菜
和半包都快發芽的碗豆仁
和上油脂的蔬菜塊個個看起來油油亮亮
待會加入清水和雞骨頭後
和個把鐘頭的時間
就能熬煮好喝美味的湯了
嚐上一口是滿嘴的香甜
寒冷的夜裡
喝上一碗身子都暖了起來
好愛啊
對了
我還加了幾片月桂葉和點白酒
光聞就覺得好滿足
最近啊
和松鼠們是同掛地
愛上了栗子的香甜
那天上過Sandra栗子課後
就對蜜栗子的滋味難以忘懷呢
上個週末吧
拉著「迪揚」去了趟中埔找尋傳說中的栗子園
除了買新鮮的栗子外
我也想見見栗子樹的樣子
順便帶幾顆扎人的栗子殼回來吧
栗子園真的有些難找
途中有些小迷路啊
狹小的產業道路中
找人問路還真非易事呢
不過
~~~
最後還是找著啦
栗子嚐來真的美味極了
但剝除栗子殼實在不好玩呢
不過sandra傳授的小秘方還挺受用地
水真的要燙一點呢
不然薄膜真的不易去除呢
那晚獨力和栗子奮戰了好幾個小時
手指頭的皮都泡皺啦
但
為了可口美味的栗子是值得啦
這晚屋子裡都漫著香草氣息呢
剪下半根的香草莢丟入鍋中熬煮著
讓香草的甜香
隨著時間地熬煮慢慢地滲入果肉裡
兩者的香氣你儂我儂地
在舌尖氾濫跳躍著
~~~
這口
是特屬秋天的滋味
包了幾份託白鴿送達遠方友人的手上
讓她也一起享受這份秋日地香甜啊
栗子殼是可以煮成汁液染布地
所以剝除的栗子殼別急著丟呢
秀麗雅致的淡紅
看著就覺得舒服起來了
染了條圍巾圈著 圍著
讓秋日特有的美麗
伴隨我走入冬日的小徑
Sandra
台灣是美麗的寶島
不管任何時節
都有香甜多汁的水果能夠大快朵頤啊
真喜歡
這陣子水果吃的超過癮
從端午前的桃李啊
到現在的芒果~荔枝~和鳳梨每樣彷彿掺了蜜似的
甜滋滋地
真是超幸福喲
前些天心血來潮熬了一鍋果醬嚐嚐
鳳梨和芒果口味
這是夏天的味道啊
耐著性子將果肉切成大小一致的丁狀
倒了幾瓢冰糖和果肉充分地浸濡交流著
互換著彼此特有的香氣與芬芳
一向隨性食材份量沒個準
想甜點就多點糖吧
作果醬時喜歡加冰糖
我想是延續媽媽的作法吧
嚐起來味道單純乾淨極了
也不會覺得渴是種沒有負擔的感受
不久
鍋裡正有一場嘉年華會進行中
鳳梨和芒果正使出渾身解數賣力地扭動著
冰糖穿梭於兩者之間也香汗涔涔地搖擺舞動啊
~~~
嘻
我想像著這美麗地情景
個把小時後澆了一大匙地檸檬汁讓酸甜地味道更富層次
試了一口
濃郁地鳳梨香在嘴中泛濫起舞著
芒果香氣似有若無地在舌尖飄散中
再細細一嚐檸檬的酸恰巧平衡的這兩者地香甜
舒服而不累墬
今夏就用來打冰沙~沖果茶~塗麵包
好好享受一番這夏天特有的芬芳
今天是冬至，要吃湯圓喔
總記得小時候唸書時，這天總要吃碗湯圓後才能上學
大人會說
「吃了湯圓你又多一歲了」
孩子時期總是期盼快快長大
而過了30後總希望年紀就此停留
噯呀！我害怕老去
作鮮肉湯圓這還是頭一遭
記得打從小時候我就不愛吃湯圓
就算是包鮮肉的也是如此
可是不曉得從什麼時候開始
我漸漸會嚐上一兩顆
吃刨冰時加上湯圓丸子有著很不錯的口感
寒冬的夜冷上夜市叫碗鮮肉湯圓
呵著熱氣緩緩下肚
溫暖著腸胃也暖和了身體
突然
覺得吃東西不再是因為味美
有時只是想追尋某段回憶
追憶著曾經的青春與年少
剎時
我方能體會為何爸爸在吃著花生米時
有著一臉的滿足
原來咀嚼的並不是花生味而已
我想伴隨著還有那滿滿的兒時記憶吧
就像我到大甲時
總會到土銀前吃碗陽春麵
那麵實在說不上味美
嚐上一口湯是滿嘴的味精味
但我知那是18歲時的滋味啊
喜歡看韓良露姐妹的著作
因為外婆和爸爸都是愛吃之人
所以兩個姐妹也愛吃懂吃
在著作裡常常可以看到她倆因為某一道菜
而想起爸爸或著外婆「手路菜」的滋味
前些年無法體會書中的心情
這一年來竟能有如此大的感觸
莫非
我真的老囉
唉呀
請不要懷疑啦
這真的是一道美味且營養兼具的好料理
只是不太好看啦
沒辦法啦
這兩樣食材都是黏乎乎的
還會牽絲耶
拌一拌就變成這樣
想到要拍照時已經來不及囉
我想
剛開始應該沒有幾個人可以接受納豆的味道吧
想當初第一次嘗試吃納豆
那納豆還是用稻草包裹著
嚐了一口就扔了
唉呀
那味真不知該如何形容
說不上來只覺得不喜歡
就是不愛那味
現在想想還真不識貨耶
後來會喜歡吃
實在是因為這小豆子有太多的益處囉
所以就勉為其難地吃了一陣子
剛開始是拌優格吃
味道還不錯啦
像巧克力
還不難吃
不過一般人應該還是不能接受啦
後來在書上看到
可以將山藥磨成泥再拌入黃芥末醬和些許的柴魚醬油後
再加入納豆拌一拌
放在白飯上就是美味的納豆蓋飯囉
之前一直不敢吃納豆的妹妹
嚐過這道料理後
也覺得很下飯
一點也不覺得可怕喔
所以家裡常常吃到這一道美味又營養兼具的料理
味道真的還不錯喔
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這一口是陽光的滋味
也是幸福的感動
原來幸福是如此的簡單
嗯
感動ㄟ
喜歡鑽研美食書籍的我
對於
書上寫著咬下一口蕃茄有著滿滿的感動
也吃到陽光的滋味
總是抱著狐疑的態度
真的有那麼好吃嗎
這個疑問在剛剛我找到了答案
我好愛吃蕃茄喔
冬天的番茄嚐起來味道真的很棒
特別喜歡台產的「黑柿大番茄」
小時候最喜歡塞顆話梅一起吃
酸酸甜甜的好過癮
儘管湯汁滴的整嘴滿手的
還是很愛耶
「蕃茄炒蛋」我也愛吃
我總喜歡再加點番茄醬和砂糖
喔
好下飯耶
懷念「大甲高中」餐廳的炒的這一道似甜似酸
那滋味似乎還停留在我的味蕾
啊
那是青春的滋味
還有醬油膏加薑末沾番茄片
愛吃
愛吃
聽說這是南部的吃法
很多人是吃不慣的
不過自從媽媽做過一次後
我就喜歡這味了
「黑柿番茄」盛產時我最愛做囉
這味愛上了就戒不了
真的愛吃
或許是氣候的關係這幾年總覺得蕃茄吃的很不過癮
兩顆不到我拳頭大的牛番茄
你猜
要多少錢啊
55元耶
真的吃不下去
好貴
不過前些天去買水果時發現小番茄的價錢還不貴
還挺新鮮就順便挑了一袋回來
打算做涼拌吃
冬天吃這道菜好像有點冷
但今天陽光普照應該很適合作這道沙拉啦
我在切半的小番茄裡加了
橄欖油和雪莉酒醋還有些許的海鹽
加了鹽更可以帶出食物天然的清甜喔
最後還加入新鮮研磨的三色胡椒調味
一般來說這道菜都還會再加上羅勒葉來增加香氣
但是妹妹覺得羅勒葉的氣味太過了
吃不慣
所以我改加迷迭香味道也是很棒的
好吃到手指頭都差點吞下去囉
如果你問我那是什麼樣的滋味
我會回答你
是陽光和幸福的滋味
這味得待你親自料理品嘗才能體會
很隨性的一道小菜
不騙你
這一口我嘗到了陽光和幸福的滋味
方下
才知幸福原來是這般的簡單
冰個一天會更入味好吃ㄛ
不知道平常大家都怎麼料理「豆輪」啊
滷來吃還是炒來吃呢
我喜歡撕成一片片的
用薑絲、辣椒爆香
再加些醬油、黑醋和少許的糖調味
拌炒個幾分鐘
起鍋時再放些蔥段增加香味
就是我愛的炒豆輪絲了
這也是媽媽敎我的
前幾天爸爸送了幾顆自己種的芋頭給我
一直拿不定要如何料理
想做芋圓又覺得費工夫
炸芋頭片熱量可高的嚇人
芋頭米粉好像吃了會胃脹氣
芋頭甜湯又嫌甜
唉呀
討厭的秤子毛病又犯了
總覺得沒有完美的組合啊
最後突發奇想地把芋頭切丁炸酥和豆輪炒來吃
〈這樣熱量好像也不低耶〉
同樣地用了薑末、蒜末和辣椒爆香
調味料除了醬油外我又加了些辣豆瓣醬和米霖
米霖是一種日本料理酒
嚐起來甜甜的
加了它就可以不用加糖囉
夏天作日式涼麵時
我也會把米霖和柴魚醬油加在一起
就是美味的涼麵沾醬囉
加點芥末味道會更好
啊
又離題啦
回來~回來
加完調味料後要記得加點水
讓食材繼續烹煮吸飽湯汁入味
等待數分鐘收乾後就可以盛盤上桌啦
濕濕的會不好吃所以湯汁ㄧ定要收乾
最適合拌飯帶便當因為好下飯
而且不需花大錢就可以吃飽飽
是道經濟實惠
又美味的創意料理
歡迎大家試作
經驗交流啦
最近我的身體一直再告訴我
「好想吃雪裡紅喔」
是的，真的好想吃喔
雖然市場裡就有處理好的雪裡紅，但是害怕會有不明的添加物
所以還是忍著點好了
現在想要吃安全的食物似乎是件不容易的事
嗜吃蔬菜、水果的我
也盤算著是否乾脆自己種菜好了
至少沒有農藥殘留的疑慮
而且現採的葉菜嚐起來就是覺得POWER超強的
吃的到疏菜本身的甜味
不會像外面買回來的葉菜
好容易腐爛而且吃起來覺得水水的
根本嚐不出本身該有的清甜耶
所以才想著自己種菜好了
咦
好像離題啦
話說前幾天媽媽帶了一堆菜來
準備晚飯時就隨口問媽媽怎麼作雪裡紅
〈媽媽廚藝很好，舉凡一些醃製品、傳統米食、大宴小酌都是她的拿手項目〉
「雪裡紅~那菜心的葉子就可以做啦！加些鹽巴 揉一揉，再用石頭壓著出水，一兩天就可以吃囉」
「對了！完成的雪裡紅還要泡個半天的清水，稀釋鹽份喔！不能會很死鹹根本下不了口喔！」
所以我就按照媽媽的話自己做起雪裡紅囉
一邊醃菜時還被妹妹笑
「什麼你不曉得怎麼做雪裡紅喔」
「蘿蔔葉、芥菜就可以做啦」
「以前不是常看媽做嗎？用蘿蔔葉作的口感最好囉」
咦
我真的沒印象嘛
大概是長年待在軍中，現在兄弟姐妹們說起些事來，
總覺得自己好像的了失憶症似的，一點印象都想不起來
看來我似乎錯過了許多美好的事物了
~~~
一枝菜心只有四五片葉子，所以醃起來一點都不費事
但是天才的我卻用料理用的海鹽來醃製
太浪費了！真傷本
其實用精鹽就可以了
不過個人覺得用海鹽有個好處
就是醃出來的成品，不會死鹹難以下口
我有撕了一片試了味道，雖然不會覺得死鹹
但還是泡了半天的清水
畢竟醃菜是含鈉量非常高的食品
而且爽口又非常適合下飯
一個沒留意很容易吃下過多的鹽份
為了讓口感加分，吃起來不會覺得苦澀
所以我都會多加點油和一湯匙的糖下去拌炒
嚐起來真的很適合下飯耶
簡易食譜如下
有興趣的不妨試試
嗯
很開胃、超下飯的
材料:雪裡紅、薑末、辣椒末、糖
作法：起熱鍋將薑末、辣椒末爆香後
加入雪裡紅拌炒至香氣溢出
加上一湯匙的糖〈加糖會比較好吃，當然也可以依個人口味酌量添加〉
拌炒個一 分鐘就可以起鍋囉
嘻
真的很下飯喔
我昨天就多吃了一碗飯囉
這個季節~
家裡的空氣是甜的~
這些天~
娘家的媽媽很忙碌~
忙什麼？
忙著採擷桑椹、忙著熬煮果醬~
媽媽的果醬裡除了桑椹外就只加冰糖，連一滴水都不加，
所以識貨的朋友，在桑椹未紅時就紛紛搶著登記~
還記得陳阿姨的兒子去年吃過後，直嚷著也要帶一罐去台北，他說夾麵包最棒了~
所以今年陳阿姨又多訂了好幾罐~
是啊~
現在想吃新鮮、乾淨、單純的食物，似乎有些困難了~
除非自家生產的！
爸爸在菜園裡栽種了六、七棵桑椹樹，
除了偶而的施肥外，也沒有特別的照顧，
但每年這個時候
每棵桑樹都掛滿了果實，滿滿的，
就像是掛滿紅寶石、黑寶石似的，
美麗極了~
我也愛吃桑椹，也知道要先下手為強~
否則晚了就沒口福了，
所以要媽媽也準備一大桶給我，讓我冰著慢慢品嚐~
嘻~
可不是我貪心喔~
因為這是季節限量的，一但季節過了，有錢還不見得買的到耶~
而且再也沒有比媽媽作的實在、味美了~
所以一定要囤貨才行~
我最喜歡的吃法是把它加在自己養的優格裡，拌著吃~
嚐起來味道酸酸甜甜的，當早餐最棒囉~
夏天裡也愛拿來打冰沙ㄟ~
鮮奶是一定要加的，
若再加上一球香草冰淇淋那味更是香醇~
大人小孩都愛死了~
哈~
這個時候也不管會不會胖了~
先吃了再說~
當然也可以當麵包抹醬！嚐起來甜而不膩~
比來市面上的果醬，既健康又沒有負擔！
在寒冬裡沖上一壺加了果醬的花果茶，
也是很不錯的搭配~
對我而言，桑椹果醬是幸福的滋味~
甜蜜中~滿滿的是媽媽的愛~
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除了美美的包裝外~
還有小食譜喔
送禮或者自己吃都很棒喔!
自從開始吃起健康素後，在飲食上的選擇性有了好多的限制，對過去喜歡喝湯湯水水的我真的是件很不適應的事，但是不久前我發現了一道可以滿足我的味蕾，而且做法也很簡單的湯品
材料：大頭菜一顆、新鮮的香菇、杏鮑菇各5-6朵、香菜
調味料：鹽、香油、白胡椒粉
做法：待水滾後將切塊的大頭菜和菇類用大火煮個5分鐘，再用小火悶煮20分鐘左右，在這個過程中大頭菜和菇類的鮮甜就會慢慢的釋放出來，所以根本不需要加任何高湯塊，喝的時候只需加一點點的鹽花味道就很鮮美喔，另外別忘了要加香油、白胡椒粉和香菜末提味
冬天是個喝花茶的季節
香草們在這個季節也生長的特別好
入冬後一波波的冷氣團南下，氣溫低的真令人直打多哆嗦
這時候來一杯香草茶再適合不過囉
這幾天陸陸續續採收了好幾次香草，特別帶到辦公室泡給大家品嚐
結果喝過的人都愛上這個味了
尤其是當開水沖在香草時所散發的那一股香氣
頓時間整個辦公室都瀰漫著哪一股令人神清氣爽的芳香
聞起來舒服極了
工作上所帶來的壓力和情緒頓時也舒緩了不少
同事們都嚷著要我多帶一點分送給大夥，看來大夥們真的是愛上這個味了
其實，香草茶所帶來的不單單是味覺上的滿足，更重要的精神上的舒緩和享受吧
有機會的話，真的可以種值的幾盆嘗試看看
如薄荷、馬鞭草、香蜂草、檸檬草、洋甘菊這類等都是口感很不錯的
若沒法自己種植市面上也有不錯的商家可以挑選
但是保存真的很重要，之前買了好多
但家中濕氣真的太重了
一個冬天下來茶包都受潮了
真是心疼
後來，覺得自己園子種的最新鮮也沒有灑藥，乾脆採新鮮的泡來喝
其實市面上很多的花茶，都是可以自己栽種，不需再多花一筆錢了
而且喝自己種的茶飲感覺真的特別好喝
